patisserie DEFFERT [パティスリー デフェール]. 東急田園都市線たまプラーザ駅のケーキ・チョコレート・各種生菓子のお店、patisserie DEFFERT [パティスリー デフェール]

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パティスリー デフェールへようこそ。

1969年、フランスとのご縁から、フランスのお菓子、食文化を学び、帰国後、1972年から今日に至るまで、今は亡きアンドレ・ルコント氏共にフランスの素晴らしいお菓子や食の歴史と文化、伝統を広めるために日々、精進してまいりました。

2010年、5月からパティスリー デフェールはフランス菓子の伝統、文化をこよなく愛しながらも、現時代の味覚を持ち、その繊細な味を洗練された美しさで表現する若きシェフ安藤康範をシェフパティシエとして迎えました。

時を重ねてフランス菓子のスタイルは変化してまいりましたが、私たちは現時代に合った変わらないフランスのお菓子と食文化の素晴らしさを皆様に提供し続けたいと考えております。

お菓子を通じてフランスの文化、さらなるフランス菓子の魅力を知っていただくと共に日本・フランス両国のさらなる発展に微力ながら貢献できましたら幸いです。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております。

オーナー 藤井 克昭
俊子

Boutique - お店の紹介

Pâtisserie DÉFFERT

住所:
〒225-0002 横浜市青葉区美しが丘1-5-3 [ map ]
電話番号:
045-901-3911
営業時間:
10:00~20:00
(サロン 10:00〜18:00 L.O 17:30)
定休日:
火曜日・第二月曜日
駐車場:
なし
最寄り駅:
田園都市線「たまプラーザ」駅徒歩5分

Chef - シェフの紹介

Chef pâtissier: 安藤 康範

1975年7月11日
岐阜県にて生まれる
1995年
辻調理師専門学校(大阪府)卒業後、名古屋ヒルトン入社
1997年~
渡仏“パティスリーモデュィ”、“レグリーズ”等で修行
2001年
帰国
2002年
資生堂“レストランロオジェ”(東京都中央区)入社
2005年
“ル・ジャルダン・ソレイユ”シェフパティシエ就任
2010年5月
“パティスリーデフェール”シェフパティシエ就任

Produits - 商品の紹介

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