2012/02/28
平素はパティスリーデフェールをご愛顧頂き、
誠にありがとうございます。
☆サロン営業時間変更のご案内
2012年3月22日（木）よりサロンの営業時間、一部変更になりますので
ご案内いたします。17：30ラストオーダー
18：00 クローズ
サマータイム（詳しい詳細は店頭、HPにてお知らせ致します）
11：00 オープン
18：30 ラストオーダー
19：00 クローズ
お客様に喜んで頂けるように
４月５月のイベントや、新作のお菓子で
店内はにぎわっていきます。
引き続きご愛顧のほど
どうぞよろしくお願いいたします。
デフェール
3月定休日のお知らせです。
☆3月のお休み
3月6日(火)
3月15日(木)
3月21日(水)
3月27日(火)
※3月13日（火）、3月20日（火）は休まず営業いたします！
お客様に喜んで頂けるように
４月５月のイベントや、新作のお菓子で
店内はにぎわっていきます。
引き続きご愛顧のほど
どうぞよろしくお願いいたします。
デフェール
投稿者: deffert｜ カテゴリー:
各種ご案内
2012/02/27
もうすぐ３月！
３月３日のひな祭り。女の子のお祭りはもうすぐですね。
デフェールではお子様の健やかな成長を一緒にお祝いする気持ちで、
ささやかながらひな祭りのデコレーションケーキを
ご用意させて頂いております。
定番のフレーズをはじめ、別途５００円プラスで他の
アントルメもひな祭り用にアレンジ致します。
フレーズ４号（ひな祭りアレンジ） ￥2900(税込)
スタッフ一同、心よりお待ちしております。
2012/02/04
もうすぐバレンタインですね。
いろんな種類のチョコレートを使って、
いろんなチョコレートのお菓子を用意しています。
チョコレートもいろんな種類があって、
チョコレートそのものの美味しさをストレートに食べてもらいたいものもあれば、
チョコレートと何かを組み合わせた美味しさを食べてもらいたいものもあります。
１品１品に僕のこだわりがあります。
例えば、今年のトリュフはフランスのオペラ社のチョコレートにマール酒をいれました。
今年使ったマール酒はシャンパーニュ地方のシャンパンを作ったぶどうを再発酵させて蒸留して樽熟成させた上品な名酒です。
フランスではこのように再発酵させて蒸留して作られたお酒をマール、イタリアではグラッパと呼んでます。
マール酒との組み合わせで大人のトリュフに仕上がっています。
今、ショーケースに並んでいるチョコレート系のプチガトーだと、
ショコラフランボワーズ
このショコラフランボワーズのチョコレートフランスのバローナ社のマンジャリ。これはもう、ストレートに
このマンジャリというチョコレートを味わってもらいたいこだわりがあります。
グアナラ
グアナラはカカオ70％のチョコレートとミルクチョコレートの組合わせ。苦みに少しまろやかさを加えています。
タルトショコラアリバ
こちらはイタリアのドモリ社の”アリバ”というコクのある
チョコレートを使っています。
フランスのチョコレートとはまた違うんです。
メリッサ
これは本当に美味しいです（笑）。
フランスのプラリュー社の”メリッサ”というミルクチョコレートと
ショコラノワールを合わせたチョコレートムースに
オレンジのコンフィと飾りに金柑のコンフィの組み合わせ。
チョコレートとオレンジと金柑の相性は抜群です。
土台はチョコレートのブラウニーです。
食べてもらいたいです！
是非、デフェールでいろんなチョコレートを楽しんでください！
Ando
